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La Ferme de Vélobert

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Boeuf mironton

 

Préparation : 15 mn    Cuisson : 40 mn

 

Personnes : 6                

 

Ingrédients :

 

- 600 g de viande à bourguignon

- 250 g d’oignons

- 4 c à café de beurre

- 1 c à soupe de farine

- 500 ml de bouillon de boeuf préparé avec un cube

- 3 c à soupe de concentré de tomates

 

Préchauffer le four à 180 ° (th 6)

 

Dans une cocotte, faire revenir les oignons avec le beurre, ajouter la viande. Laisser dorer 5 mn.

 

Ajouter la farine, remuer, laisser dessécher 3 mn.

 

Verser le bouillon de boeuf sur la viande en remuant.

 

Terminer par  le concentré de tomates et le bouquet garni, saler et poivrer.

 

Couvrir et laisser mijoter 20 mn sur feu doux.

 

Dans un plat à four, disposer le mironton, répartir le vinaigre, parsemer de chapelure et de persil puis enfourner

15 mn.

 

Servir simplement avec une salade verte.

 

- 1 bouquet garni

- 1 c à café de persil haché

- 3 c à café de vinaigre

- 6 c à café de chapelure

- sel et poivre